Influencers gastronómicos y el hype de las hamburguesas
Drops, delivery y cultura foodie en Sevilla
Índice de Contenidos
Contenido Audiovisual
Podcast: Entrevista a una Inteligencia Artificial
Entrevista completa en formato horizontal (16:9) - Conversación reflexiva y periodística sobre influencers gastronómicos, hype y cibercultura
Canal: @CiberculturaGastronomia
Clips Virales: Formato Vertical (9:16)
Fragmentos destacados de la entrevista adaptados a formato vertical TikTok (30-60 segundos) - Optimizados para consumo móvil sin sonido con subtítulos integrados
Perfil: @cibergastronomia
Introducción
Las hamburgueserías de moda han dejado de atraer únicamente por su sabor para convertirse en artefactos culturales plenamente insertos en la cibercultura contemporánea. En la era del consumo digital, la experiencia gastronómica comienza mucho antes de sentarse a la mesa o recibir un pedido a domicilio: empieza en la pantalla del móvil, en un vídeo vertical, en una recomendación de un influencer o en un contenido viral que apela a la emoción y al deseo inmediato.
En este contexto, los influencers gastronómicos locales, las estrategias de marketing de escasez (drops) y los modelos de negocio delivery-only o efímeros, como el fenómeno de las smashburgers, configuran nuevas formas de producción, promoción y consumo alimentario. La gastronomía se convierte así en contenido, en espectáculo visual y en experiencia compartida, diseñada para ser grabada, editada y consumida en redes sociales.
Este proyecto analiza cómo estos elementos interactúan en la ciudad de Sevilla, entendida como un laboratorio urbano donde confluyen tradición hostelera, emprendimiento joven y cultura digital. A ello se suma la transformación del lenguaje audiovisual: el predominio del formato vertical 9:16, el uso sistemático de subtítulos y la aparición del prosumidor, que produce y consume contenido desde la primera persona, interpelando a su audiencia con cercanía, autenticidad y naturalidad.
El fenómeno de las hamburgueserías premium se ha convertido en contenido viral en redes sociales
Objetivos
Objetivo general
Analizar el impacto de los influencers gastronómicos y del contenido audiovisual digital en la generación de hype y en la transformación del consumo gastronómico en Sevilla, dentro del marco de la cibercultura contemporánea.
Analizar cómo los influencers gastronómicos sevillanos influyen
En la visibilidad, reputación y consumo de hamburgueserías locales.
Estudiar la aplicación del marketing de escasez (drops)
Y los modelos de negocio efímeros y delivery-only en el sector gastronómico.
Explorar la evolución del contenido audiovisual gastronómico
Hacia el formato vertical y su relación con el consumo móvil.
Investigar el papel del prosumidor
Como generador de credibilidad, engagement y prescripción de marca.
Reflexionar críticamente sobre la inteligencia artificial
Como generadora y reproductora de discursos gastronómicos en la cibercultura.
Marco teórico
Este proyecto se sustenta en un marco teórico interdisciplinar que permite comprender el fenómeno de los influencers gastronómicos y el hype de las hamburguesas desde una perspectiva comunicativa, cultural y digital.
Cibercultura
Conjunto de prácticas culturales, sociales y comunicativas que emergen en el entorno digital y en las redes conectadas (Lévy, 2007). La hamburguería viral deja de ser solo un espacio físico para convertirse en un nodo cultural digital.
Prosumidor
Usuario que consume y produce contenido de forma simultánea, rompiendo la lógica tradicional emisor–receptor (Toffler, 1980; Jenkins, 2009). El prosumidor gastronómico actúa como mediador cultural generando relaciones de confianza.
Narrativas audiovisuales
Evolución hacia formatos breves, verticales y diseñados para el consumo móvil. El vídeo 9:16 se ha consolidado como lenguaje dominante en TikTok e Instagram (Echeverría, 2021).
Marketing de escasez
Limitación temporal o cuantitativa de un producto para aumentar su atractivo y urgencia, reforzado por la cultura del FOMO —miedo a quedar excluido de una experiencia socialmente relevante (Cialdini, 2001).
Influencer marketing
Análisis de cómo los creadores de contenido influyen en decisiones de consumo de sus seguidores, especialmente en contextos locales y de nicho (Abidin, 2016). Los micro y nano-influencers presentan mayores tasas de engagement.
IA como artefacto cultural
La inteligencia artificial no solo responde preguntas, sino que reproduce, sintetiza y normaliza narrativas dominantes presentes en el entorno digital. Un reflejo del ecosistema comunicativo contemporáneo.
Metodología
Empleamos una metodología mixta que combina técnicas cualitativas de análisis cultural, observación digital y estudio audiovisual. Este enfoque permite abordar el fenómeno de los influencers gastronómicos y el hype de las hamburguesas desde una perspectiva integral, coherente con los principios de la cibercultura y la comunicación digital contemporánea.
Observación participante
En hamburgueserías y análisis de campañas "drop" en redes sociales. Análisis de cómo se construye la experiencia gastronómica antes del consumo físico.
Análisis de contenido en redes
Análisis sistemático de reels, TikToks y stories de influencers gastronómicos locales e iniciativas de marcas. Estudio de formatos, subtítulos, ritmo y narrativas.
Entrevista a inteligencia artificial
Elemento central e innovador: utilizamos la IA como simulador de discursos dominantes sobre influencers, marketing y consumo gastronómico.
Análisis audiovisual comparativo
Comparativa entre formatos 16:9 y 9:16. Estudio de elementos visuales, lenguaje corporal, tono y construcción de credibilidad en el relato audiovisual.
Fuentes y trabajo de campo
El proyecto se apoya en una combinación de fuentes humanas, digitales, documentales y algorítmicas, con el objetivo de analizar el fenómeno del hype gastronómico desde una perspectiva plural y coherente con el enfoque de la cibercultura.
Influencers gastronómicos sevillanos
Hamburgueserías sevillanas analizadas
- Monkey Food
- Food Porn
- XPecado
- Wismar
- Bunny Burger (análisis de negocio cerrado)
Plataformas digitales analizadas
Instagram: reels, stories y publicaciones de influencers
TikTok: vídeos cortos, retos y reseñas gastronómicas
Plataformas de delivery: Glovo, Uber Eats, Just Eat
Webs y perfiles oficiales de las marcas analizadas
Plataformas de delivery como Glovo son canal directo para hamburgueserías sevillanas
Organización del equipo
El proyecto se ha desarrollado mediante un trabajo colaborativo y coordinado entre los tres integrantes del grupo, con una distribución de funciones basada en las competencias, intereses y especialización de cada miembro.
Jesús López Reinoso
Investigación y Marco Teórico
Búsqueda, selección y análisis de fuentes académicas. Sistematización de conceptos clave relacionados con cibercultura, prosumidor y marketing de influencia.
José Luis Martínez Pozo
Desarrollo Web y Audiovisual
Coordinación general del proyecto, diseño y estructura de la web, producción y edición de contenidos audiovisuales, análisis de narrativas digitales.
Álvaro Yuste Román
Análisis de Modelos de Negocio
Estudio del marketing de escasez (drops), modelo delivery-only, análisis de relación entre influencers y marcas, evaluación del impacto económico.
Público objetivo (Target)
Grupo primario: Jóvenes de entre 18 y 35 años
- Usuarios activos de Instagram y TikTok
- Consumidores de comida a domicilio
- Seguidores de influencers gastronómicos
- Interés por nuevas tendencias digitales y visuales
Público ampliado (divulgativo):
El proyecto también funciona como herramienta explicativa para personas menos familiarizadas con los entornos digitales, mostrando cómo las dinámicas de la cibercultura están transformando el consumo alimentario en todos los grupos de edad.
Canales y medios de difusión
La estrategia de difusión se articula desde una lógica transmedia, en la que cada canal cumple una función específica y adapta el contenido a los códigos de consumo propios de la cibercultura contemporánea. El objetivo es poner en práctica los mismos lenguajes, formatos y dinámicas que se analizan a lo largo del proyecto.
YouTube
Formato: Entrevista completa horizontal (16:9) de 20-30 minutos. Pensado para consumo pausado y reflexivo, permitiendo desarrollar ideas complejas y argumentadas. Se aproxima a los formatos tradicionales de entrevista periodística adaptados al entorno digital.
Enlace: @CiberculturaGastronomia
TikTok
Formato: Clips adaptados al formato vertical 9:16, de 30-60 segundos cada uno. Optimizados para consumo rápido en móviles, con subtítulos integrados, transiciones ágiles y enfoque directo. Fragmentación del contenido que permite analizar cómo un mismo discurso se transforma según el formato.
Enlace: @cibergastronomia
Web del Proyecto
Todos los contenidos audiovisuales (versión completa y clips) están integrados en cibercultura.jlmcomunicacion.es. Espacio central que funciona como soporte académico e integra análisis teórico, contenido audiovisual y reflexión crítica sobre la cibercultura gastronómica.
Comparativa de formatos: 16:9 frente a 9:16
Uno de los objetivos del proyecto es mostrar cómo el formato condiciona el mensaje. La coexistencia de ambos formatos permite:
📺 16:9 Horizontal
- Entrevistas completas
- Mayor profundidad argumentada
- Consumo reflexivo
- Acercamiento a periodismo tradicional
📱 9:16 Vertical
- Reels y TikToks virales
- Optimizado para móviles
- Consumo rápido y fluido
- Mayor engagement y viralidad
Resultados esperados
A partir de la metodología descrita, se espera obtener una serie de resultados que permitan comprender de forma crítica el fenómeno de los influencers gastronómicos y el hype de las hamburguesas en el contexto de la cibercultura contemporánea.
Mapeo de relaciones sistémicas
Entre influencers, marcas gastronómicas y audiencia, evidenciando cómo se construyen dinámicas de prescripción, confianza y consumo en entornos digitales.
Diagnóstico audiovisual
Del rol del vídeo vertical 9:16 y subtitulado en la cultura foodie digital contemporánea.
Análisis profundo del prosumidor
Como figura clave de la cibercultura, generador de credibilidad, engagement y prescripción de marca.
Producto web completo
Que integra análisis teórico, contenido audiovisual y reflexión crítica como soporte académico y ejemplo práctico.
Reflexión crítica sobre IA
Sobre el uso de la inteligencia artificial como generadora de discurso y su papel en la mediación tecnológica contemporánea.
Aportación divulgativa
Que acerca la nueva realidad del consumo gastronómico digital a públicos menos familiarizados con entornos digitales.
La importancia del contenido audiovisual
El contenido audiovisual se ha convertido en el lenguaje dominante de la comunicación digital contemporánea, desplazando progresivamente al texto como principal vehículo de transmisión de mensajes. En el ámbito gastronómico, esta transformación es especialmente visible, ya que la imagen en movimiento permite representar de forma directa aspectos sensoriales como la textura, el color o el proceso de preparación de los alimentos.
Consumo de vídeo vertical subtitulado en dispositivos móviles
El paso del formato horizontal al vertical
Uno de los cambios más significativos en las narrativas audiovisuales actuales es el tránsito del formato horizontal (16:9), tradicionalmente asociado a la televisión, hacia el formato vertical (9:16), diseñado específicamente para el consumo en dispositivos móviles.
Este cambio implica un consumo individual y en movilidad, menor duración de los contenidos, mayor ritmo narrativo, y prioridad de los primeros segundos para captar la atención. En nuestro proyecto, la coexistencia de ambos formatos permite analizar de manera práctica cómo el formato condiciona el mensaje y la capacidad de viralización.
El consumo sin sonido y uso de subtítulos
El consumo audiovisual en redes sociales se realiza, en gran medida, sin sonido, debido a contextos como el transporte público, el trabajo o el consumo casual en espacios compartidos. Esto ha convertido a los subtítulos en un elemento central del lenguaje audiovisual contemporáneo.
En el ámbito gastronómico, los subtítulos refuerzan la comprensión del mensaje, aumentan el tiempo de visualización, permiten captar la atención desde el primer segundo y contribuyen a la accesibilidad. Su uso sistemático no es una elección estética, sino una respuesta funcional a los hábitos reales de consumo.
El audiovisual como generador de confianza y cercanía
El vídeo permite establecer una relación más directa entre el emisor y la audiencia. La aparición del rostro, la voz y los gestos refuerza la percepción de autenticidad y credibilidad, especialmente cuando el discurso se construye en primera persona.
En este sentido, el audiovisual favorece la identificación con el creador de contenido, la construcción de relaciones parasociales y la percepción de cercanía frente a la publicidad tradicional. Este aspecto resulta clave para entender el papel del influencer y del prosumidor en la cultura foodie digital.
Elementos clave del contenido audiovisual moderno
Formato vertical 9:16
Adaptado al consumo en smartphones y consumo móvil
Subtitulado permanente
Para consumo sin sonido en espacios compartidos
Transiciones dinámicas
Ritmo acelerado y edición ágil
Primera persona
Mirada directa a cámara e interpelación personal
Conclusiones
Las hamburgueserías virales de Sevilla muestran cómo la cibercultura transforma consumo, comunicación e identidad digital: influencers, prosumidores, vídeo vertical, escasez y delivery redefinen la relación marca-audiencia.
Comida = Contenido
El éxito depende de ser viral: planos, queso fundido, reacciones para cámara
Influencer Local
Lenguaje coloquial y territorio crean autenticidad y confianza
Marketing Drop
Escasez y FOMO generan deseo, pero requieren propuesta sólida
Delivery-Only
Experiencia mediada por pantalla: packaging y presentación cruciales
Vídeo Vertical
Formato 9:16 es el lenguaje dominante de la comunicación digital
Periodismo Digital
Rigor académico + análisis de cibercultura contemporánea
"Más que comida de moda, es una cultura del hype diseñada para deslizar el dedo: audiovisual, emocional y digital"
Referencias y fuentes documentales
Estudios académicos fundamentales
Abidin, C. (2016). "Influencer Selfies as Subversive Frivolity". Social Media + Society, 2(2).
Cialdini, R. B. (2001). Influence: Science and Practice (4th ed.). Allyn & Bacon.
Echeverría, R. (2021). "La pantalla vertical y el consumo sin sonido: el reel como narrativa dominante". Revista de Comunicación Audiovisual, 12(1), 45–62.
Jenkins, H. (2009). Convergence Culture: Where Old and New Media Collide. New York University Press.
Lévy, P. (2007). Cibercultura. Paidós.
Przybylski, A. K., Murayama, K., DeHaan, C. R., & Gladwell, V. (2013). "Motivational, emotional, and behavioral correlates of fear of missing out". Computers in Human Behavior, 29(4), 1841–1848.
Toffler, A. (1980). The Third Wave. William Morrow.
Informes y estudios sectoriales
IAB Spain (2025). "Estudio anual de redes sociales 2025". https://iabspain.es
FIAB (2024). "Informe sobre tendencias de consumo alimentario en España". https://fiab.es
KPMG España (2024). "Transformación digital y nuevos modelos de negocio en la hostelería". https://home.kpmg/es
Uber Eats España (2024). "Informe de tendencias de consumo gastronómico y delivery en España". https://www.ubereats.com
TheFork (2024). "Estudio sobre emprendimiento y digitalización en la restauración". https://www.theforkmanager.com
Randstad Research (2025). "Mercado de trabajo en el sector de la hostelería en España". https://www.randstadresearch.es